⏱ Yaklaşık 3 dakikalık okuma
Yayın tarihi:
İçindekiler
- Önce güvenlik: Kalan pilav nasıl saklanır?
- 1. Pilav köftesi
- 2. Sebzeli kızarmış pilav
- 3. Fırında peynirli pilav
- 4. Biber ve kabak dolması
- 5. Pilav çorbası
- 6. Pirinç sütlacı
- 7. Pilav salatası
- 8. Pilavlı omlet
- Hangi tarif hangi pilavla olur?
- Kızarmış pilav için püf noktaları
- Pilavı israf etmemek için
- Gıda güvenliği hatırlatması
- Sık sorulan sorular
Pilav neredeyse her evde bol pişirilir ve çoğu zaman bir kâse kadarı artar. Ertesi gün aynı pilavı ısıtıp yemek yerine onu bambaşka bir yemeğe dönüştürmek hem israfı önler hem de sofraya yenilik getirir. Kalan pilavdan ne yapılır diye düşünüyorsan, işte birbirinden pratik 8 fikir ve artan pilavı güvenle kullanmanın kuralları.
Önce güvenlik: Kalan pilav nasıl saklanır?
Pişmiş pirinç, uygun saklanmadığında hızla bakteri üretebilir. Bu yüzden:
- Pilavı pişirdikten sonra en geç 1-2 saat içinde soğut ve buzdolabına kaldır.
- Hava almayan kapaklı bir kapta sakla.
- Buzdolabında en fazla 1-2 gün içinde tüket.
- Isıtırken içine kadar iyice ısıt ve yalnızca bir kez ısıt.
- Kokusu ya da görünüşü değiştiyse kullanma.
1. Pilav köftesi
Kalan pilavı bir kaba al; bir yumurta, rendelenmiş kaşar, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekle. Karışım dağılırsa bir iki kaşık galeta unu ekleyebilirsin. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yassılaştır ve az yağda iki tarafını kızart. Yanına yoğurt çok yakışır.
2. Sebzeli kızarmış pilav
Soğuk pilav kızarmış pilav için idealdir; taneleri birbirine yapışmaz. Tavada biraz yağda soğan, havuç ve bezelyeyi kavur, pilavı ekleyip yüksek ateşte çevir. Kenara iki yumurta kır, karıştırarak pişir ve pilavla birleştir. Bir tutam soya sosu ya da pul biberle tatlandır.
3. Fırında peynirli pilav
Pilavı fırın kabına yay, üzerine bir yumurta ve yarım su bardağı sütle çırptığın karışımı dök. En üste rendelenmiş kaşar serp ve 180 derecede üzeri kızarana kadar pişir. Arasına kalan tavuk veya sebze ekleyerek tam bir öğün haline getirebilirsin.
4. Biber ve kabak dolması
Kalan pilavı domates salçası, nane ve biraz kıyma ya da sadece baharatla harmanla. Oyduğun biber, kabak veya domateslerin içine doldurup fırında ya da tencerede pişir. Pilav zaten piştiği için süre kısalır.
5. Pilav çorbası
Kalan pilavı tavuk veya sebze suyuyla kaynat, bir yumurta sarısı ve limonla terbiye et. Kış günlerinde ısıtan, hafif bir çorba olur. Çorba fikirleri için kış çorbaları yazımıza da bakabilirsin.
6. Pirinç sütlacı
Şeker ve tuz oranı az, sade bir pilavsa tatlıya da dönüşebilir. Pilavı süt ve şekerle kısık ateşte kıvam alana kadar pişir, vanilya ya da tarçınla tatlandır. Tereyağlı ve tuzlu pilavlar için bu fikir uygun değildir.
7. Pilav salatası
Soğuk pilavı küp doğranmış salatalık, domates, mısır, maydanoz ve zeytinyağlı limon sosla karıştır. Yaz aylarında ya da iş için hazırlanan öğle yemeklerinde pratik bir seçenektir.
8. Pilavlı omlet
Bir tavada biraz pilavı ısıt, üzerine çırpılmış yumurta dök ve kısık ateşte pişir. Üzerine biraz peynir ve yeşillik ekleyerek doyurucu bir kahvaltı yapabilirsin.
Akşam yemeği için daha fazla fikir arıyorsan pratik akşam yemekleri yazımız işine yarayabilir. Artan mantıyı nasıl saklayacağını merak ediyorsan haşlanmış mantı nasıl saklanır yazımıza göz at.
📚 Bu konudaki tüm yazılarımız için Kalan Yemek Rehberi sayfamıza göz at.
Hangi tarif hangi pilavla olur?
| Pilav türü | En uygun tarif |
|---|---|
| Pirinç pilavı | Kızarmış pilav, pilav köftesi, sütlaç, dolma |
| Bulgur pilavı | Bulgur köftesi, salata, dolma içi |
| Şehriyeli pilav | Fırında peynirli pilav, çorba |
| İç pilav | Biber dolması, fırında pilav |
| Sebzeli pilav | Omlet, salata |
Kızarmış pilav için püf noktaları
Kızarmış pilavın en lezzetli hâli, bir gün önceden pişirilmiş ve buzdolabında bekletilmiş pilavla yapılır. Soğuk pilav taneleri daha kuru olduğu için tavada birbirine yapışmaz ve daha çıtır olur. Tavayı iyice ısıtmak, pilavı az yağda ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak kızartmak, sebzeleri önceden ayrı ayrı soteleyip sonra eklemek ve en son çırpılmış yumurtayı ekleyip hızla karıştırmak başarılı bir kızarmış pilavın temel adımlarıdır.
Pilavı israf etmemek için
- Pişireceğin pilav miktarını aile sayısına göre ayarla; genellikle kişi başı yarım su bardağı pirinç yeterlidir.
- Kalan pilavı soğuduktan sonra hemen buzdolabına koy.
- Pilavı porsiyonlara ayırarak dondur; ihtiyacın kadarını çözdür.
- Haftalık menü yaparken pilav pişirilen günün ertesine pilavdan yapılacak bir yemek planla.
Gıda güvenliği hatırlatması
Pişmiş pirinç, oda sıcaklığında uzun süre bekletildiğinde bazı bakterilerin üremesine elverişli olabilir. Bu yüzden pilavı soğuttuktan sonra beklemeden buzdolabına kaldırmak, yeniden ısıttığında iyice ısındığından emin olmak ve bir kez ısıtılan pilavı tekrar ısıtmamak önemlidir. Diğer kalan yemekler için kalan yemek rehberimize göz atabilirsin.
Sık sorulan sorular
Kalan pilav kaç gün dayanır?
Buzdolabında, kapalı bir kapta saklandığında 1-2 gün içinde tüketilmesi önerilir. Daha uzun saklamak istiyorsan porsiyonlara ayırıp dondurucuya kaldırabilirsin.
Pilav dondurucuda saklanır mı?
Evet. Tamamen soğumuş pilavı porsiyonluk poşetlere ayırıp dondurabilirsin. Kullanırken doğrudan tavada ya da birkaç kaşık su ekleyerek ısıtman yeterli.
Pilav ikinci kez ısıtılır mı?
Önerilmez. Pilavı yalnızca bir kez, içine kadar iyice ısıtarak tüket. Bu yüzden sadece o öğünde yiyeceğin kadarını ısıt.
